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Ein Chafing Dish ist ein Warmhaltebehälter für Buffets. Er besteht aus einem Gestell, einer Wasserwanne und einem oder mehreren Einsätzen für die Speisen. Heißes Wasser in der Wanne gibt gleichmäßige, sanfte Wärme ab, das Essen brennt nicht an.
So funktioniert es
Du füllst die untere Wanne mit heißem Wasser. Darunter sitzt die Wärmequelle: entweder eine Brennpaste in einer Dose oder ein Heizelement mit Strom. Der Einsatz mit dem Essen hängt in der Wanne, ein Deckel hält die Wärme. Der Deckel hat meist einen Griff oder lässt sich aufklappen, damit du bei der Ausgabe nicht ständig abheben musst.
Brennpaste oder Strom?
- Brennpaste: Du brauchst keinen Stromanschluss, das ist praktisch für Gärten und Zelte. Sie muss sachgerecht gezündet, beaufsichtigt und gelöscht werden.
- Strom: Elektrische Modelle sind einfacher zu regeln. Dafür brauchst du eine Steckdose in der Nähe und ein sicheres Kabel für draußen.
Praxis
- Mehr als ein Behälter lohnt sich bei mehreren Gerichten. Als Faustregel nimmst du ein Gefäß je Hauptgericht.
- Stelle den Chafing Dish auf einen festen, ebenen Tisch, weit weg vom Rand und von Papier oder Stoff.
- Wasser nur bis zur Markierung füllen. Das Wasser sollte nicht überkochen.
- Halte Kinder fern von heißen Teilen.
Sicherheit bei Brennpaste
Brennpaste ist brennbar. Lies die Herstellerhinweise, lösche mit dem Deckel und nicht mit Wasser, und lagere sie kühl und kindersicher. Siehe auch den Eintrag Brennpaste.